Спецификации

Еще один удобный инструмент для автоматизации ресторана или производства - модуль “Спецификации”.

Затраты на закупку продуктов, их доставку и хранение составляют около 50% всех расходов предприятий массового питания. Поэтому все процессы, связанные с этой деятельностью, должны подлежать строгому контролю.

Правильное составление спецификации предусматривает точное указания количества и качества закупаемых продуктов и товаров. Для каждого из них заранее нужно установить и указать количество и объем (или размер). Изменение установленных объемов и размеров заказываемых товаров может привести не только к путанице в работе персонала заведения, но и вызвать недовольство клиентов, потому что это изменение немедленно отразится на порционировании напитков и блюд.

Количество покупаемых товаров и продуктов определяется объемом товарооборота предприятия общественного питания, а также ассортиментом напитков и блюд. Следует учитывать тот факт, что закупки товаров в чрезмерном объеме могут привести к перегрузке складских помещений, к затовариванию предприятия.

При составлении правильной спецификации блюда Вы сможете избежать порчи продуктов или наоборот того, что в нужный момент товар может закончиться и Вам придется ставить блюдо в стоп-лист.

В модуле “Спецификации” Вы можете указать состав блюда. Например, суп будет состоять из мяса, воды, соли, картошки, моркови и так далее. Также можно указать вес ингредиентов, рассчитать суммарный выход по блюду.

Если у вас проблемы с подбором оборудования, мы можем вас проконсультировать по телефону.

с 9:00 до 18:00, ежедневно,
по России бесплатно

.dooglys.com

Как подключить

Зарегистрировать аккаунты
в системе Dooglys
Установить приложение Касса Dooglys (Для Android можно скачать
приложение на google play
или работайте в кассе через браузер).
Заключить договор с ОФД
поставить принтер на учет в ФНС
.dooglys.com