Вебинар, на котором вы узнаете: как правильно вести складской учет в общепите, как правильно проводить инвентаризацию, как искать ошибки, если не сходятся остатки, как работать с актами выпуска и производства, ответим на все интересующие Вас вопросы.
Как правильно вести складской учет в общепите:
— проводить инвентаризацию не реже одного раза в месяц;
— выбрать топ товаров/материалов — по которым требуется ежедневная инвентаризация, с помощью которых можно будет отслеживать воровство;
— во время заносить складские документы в программу: поставки, списание, оприходование, акт-выпуска.
Как правильно проводить инвентаризацию:
— создать документ инвентаризацию и заполнить его необходимыми товарами/материалами;
— занести актуальные остатки после пересчета;
— провести документ с указанием даты и времени проведения;
— ВАЖНО: проводить инвентаризацию в момент, когда не идут продажи на торговой точке (после закрытия).
Как искать ошибки, если не сходятся остатки:
— проверить ТТК, правильность их заполнения: брутто и суммарный выход;
— воспользоваться отчетом по движению для проверки движения по складу проблемного материала/сырья/полуфабриката;
— если нужно внести изменения в накладные инвентаризации важно обновить остатки перед проведением(закрытием) накладной на время пересчета;
— если вносили изменения в документ инвентаризации за прошлый период важно перепровести все последующие документы инвентаризации.
Как работать с актами выпуска:
— для создания акта впуска необходимо в карточке товара/полуфабриката поставить галочку «Производится путем выпуска продукции»;
— затем создать документ «Производство продукции» и заполнить его нужными товарами/полуфабрикатами и количеством;
— провести документ с указанием даты и времени производства (выпуска).
Подробнее на вебинаре: