Блог

Как правильно вести складской учет в общепите:

- проводить инвентаризацию не реже одного раза в месяц;
- выбрать топ товаров/материалов - по которым требуется ежедневная инвентаризация, с помощью которых можно будет отслеживать воровство;
- во время заносить складские документы в программу: поставки, списание, оприходование, акт-выпуска.

Как правильно проводить инвентаризацию:

- создать документ инвентаризацию и заполнить его необходимыми товарами/материалами;
- занести актуальные остатки после пересчета;
- провести документ с указанием даты и времени проведения;
- ВАЖНО: проводить инвентаризацию в момент, когда не идут продажи на торговой точке (после закрытия). 

Как искать ошибки, если не сходятся остатки:

- проверить ТТК, правильность их заполнения: брутто и суммарный выход;
- воспользоваться отчетом по движению для проверки движения по складу проблемного материала/сырья/полуфабриката;
- если нужно внести изменения в накладные инвентаризации важно обновить остатки перед проведением(закрытием) накладной на время пересчета;
- если вносили изменения в документ инвентаризации за прошлый период важно перепровести все последующие документы инвентаризации. 

Как работать с актами выпуска:

- для создания акта впуска необходимо в карточке товара/полуфабриката поставить галочку "Производится путем выпуска продукции";
- затем создать документ "Производство продукции" и заполнить его нужными товарами/полуфабрикатами и количеством;
- провести документ с указанием даты и времени производства (выпуска).

Подробнее на вебинаре: